進行中案件にて発見。
昔使われていたUIWebViewはリンク化の制御を行わないとmetaタグのformat-detectionが有効にならなかったので、開発者側の制御も必要だった。
http://d.hatena.ne.jp/nakamura001/20110430/1304134585
今はよくわからないが、Chromeのみ標題のような現象が発生している。
具体的には、電話番号などがすべてaタグで囲まれている様子。
iOS9では発生せず、iOS10のみの現象である。
対策としてはaタグでもスタイルが壊れないように設定するしかない。。